Є десерти, смак яких миттєво переносить нас у дитинство. Один із таких — легендарний кекс «Зебра». Простий десерт у приготуванні, ніжний, вологий і з красивим візерунком на розрізі, він уже багато років залишається улюбленцем у багатьох родинах. Саме такі рецепти передавалися від бабусь і мам, готувалися до свят і просто «до чаю».
Рецепт опублікували на YouTube каналі СИТИЙ СТІЛ — їжа та рецепти.
Сьогодні ми пропонуємо не торт, а саме кексову версію «Зебри» — швидшу, але не менш смачну. Завдяки сметані кекс виходить особливо м’яким, а поєднання світлого та шоколадного тіста створює ефектну мозаїку.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 240 г цукру
- дрібка солі
- 150 г сметани
- 100 г рослинної олії
- 250 г пшеничного борошна
- 10 г розпушувача
- 30 г какао-порошку
- 1 ч. л. ванільного екстракту або ванільного цукру
Приготування:
Яйця збивають із цукром та дрібкою солі до світлої, пишної маси. На цьому етапі важливо добре наситити суміш повітрям — саме це забезпечить ніжну структуру кексу.
Далі додають сметану, злегка перемішують і вливають рослинну олію. Після цього поступово вводять борошно з розпушувачем, залишивши приблизно одну столову ложку борошна для світлої частини тіста. В кінці додають ваніль.
Готове тісто ділять на дві рівні частини. В одну додають какао-порошок, у другу — відкладене борошно. Обидві маси ретельно перемішують до однорідності.
Форму для кексу змащують маслом і присипають манкою або борошном. Далі починається найцікавіше — формування візерунка. Тісто викладають у форму, чергуючи світлі та шоколадні порції, створюючи шахматний або мозаїчний ефект.
Кекс випікають у розігрітій до 180°C духовці приблизно 45 хвилин, орієнтуючись на особливості своєї техніки. Готовність перевіряють дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.