Найсмачніші деруни приготовані за рецептом, як у затишних карпатських колибах. Такі книші з тертої вареної картоплі готують у нас в Карпатах.
Інгредієнти:
- 900 г картоплі (потерти на терці);
- 1 цибуля велика (потерти до картоплі);
- 4 зубчики часнику тертого;
- 1 яйце;
- 1 ч.л. солі (за смаком);
- 0.5 ч.л. перцю меленого (за смаком);
- 1 ст.л. борошна.
Начинка:
- 300 г – 350 г – картопляного пюре
- (сіль перець за смаком).
Приготування:
Для початку потрібно зварити картопляне пюре. Потовкти, додати сіль та перець, дати остигнути. Пізніше сформувати ось такі коржики.
Сиру картоплю натерти разом із цибулею та часником. Це можна зробити за допомогою тертки, або комбайна. Натерту масу перемішуємо ложкою, ніякої рідини не зливаємо.
Додаємо яйце, перець, сіль, перемішуємо і додати ложку борошна. Ще раз перемішати. Щоб картопля не темніла, потрібно додати багато цибулі.
На сковороді розігріваємо олію, викладаємо столову ложку тертої картоплі, далі викладаємо коржик із пюре і накриваємо знову столовою ложкою сирої картоплі.
Обсмажуємо до золотистості з двох сторін.
Подаємо книші зі сметаною. За рахунок начинки із картопляного пюре вони виходять дуже ніжні та незвичні за смаком, аніж звичайні деруни. Рекомендуємо спробувати.
