Перекладені вафлі «Лапочка». Простий, доступний і колись неймовірно популярний десерт, який готували для дітей, гостей і просто “до чаю”.
Без випікання, без складних кремів, зате дуже смачно, швидко й по-домашньому. Сьогодні цей рецепт знову актуальний — бо інколи хочеться саме того старого, перевіреного смаку.
Рецепт опублікували на YouTube каналі Ганна Пилипюк.Бабусині поради.
Інгредієнти:
- 4 круглі вафельні коржі
- 100 г кукурудзяних паличок
- 100 г горіхів (волоські або інші)
- 20 г родзинок
- 1 банка згущеного молока
- Повидло або густе варення (яблучне, сливове — ідеально)
- Для обсипання: мелені горіхи, вафельна крихта або суміш того й іншого.
Приготування:
Кукурудзяні палички нарізають на невеликі шматочки — приблизно навпіл або на 2–3 частини. Горіхи дрібно січуть ножем або подрібнюють, за бажанням їх можна злегка підсушити на сковороді для яскравішого смаку. Родзинки промивають і обсушують.
У глибокій мисці з’єднують кукурудзяні палички, горіхи та родзинки. До цієї суміші додають згущене молоко й ретельно перемішують, щоб маса стала однорідною та добре злипалася. Начинка має бути щільною, але не сухою.
Дві вафлі змащують повидлом і складають разом — це буде нижній шар. За бажанням можна з’єднувати вафлі не по дві, а по одній або навіть по чотири, залежно від бажаної висоти десерту.
Вафельну основу кладуть у роз’ємне кільце або форму. Зверху викладають начинку з кукурудзяних паличок і добре утрамбовують ложкою або руками, щільно заповнюючи всі порожнини. Дуже важливо добре спресувати масу — тоді вафлі гарно триматимуть форму й красиво нарізатимуться.
Окремо з’єднують ще дві вафлі з повидлом і накривають ними начинку. Легенько притискають, щоб шари з’єдналися. Заготовку залишають на деякий час, щоб вафлі просочилися і стали м’якшими.
Після вистоювання десерт виймають з кільця й щедро обкачують з усіх боків у мелених горіхах або вафельній крихті, злегка притискаючи обсипку руками.