Ніжні пончики на кефірі — ідеальний варіант швидкого сніданку. За 20 хвилин можна приготувати повітряні та м’які всередині пончики, обсмажені до золотистої скоринки. Простий рецепт зі старого маминого зошита.
Рецепт опублікували на YouTube каналі Nekrasovakitchen.
Інгредієнти:
- Кефір — 250 г
- Цукор — 3 ст. л.
- Яйце — 1 шт
- Олія — 3 ст. л.
- Сода — ½ ч. л.
- Борошно — приблизно 420 г
Додатково:
- Олія для смаження
- Цукрова пудра для посипання
Приготування:
У велику миску вливаю 250 г кефіру — у мене домашній, але підійде будь-який. Додаю 3 ст. л. цукру і 1 яйце. Усе добре перемішую вінчиком до однорідної маси, щоб цукор почав розчинятися. Далі додаю 3 ст. л. олії і ще раз добре перемішую. Після цього всипаю 0,5 ч. л. соди і частинами додаю борошно. Спочатку замішую тісто ложкою, а коли воно стає густішим — продовжую замішувати руками. Усього в мене пішло приблизно 420 г борошна. Тісто повинно вийти м’яке, еластичне і не липнути до рук.
Робочу поверхню злегка присипаю борошном, викладаю тісто і розкачую його. Тісто розкачую не дуже тонко — так пончики виходять ніжні всередині. Якщо хочете більш об’ємні пончики, можна зробити тісто трохи товщим. Беремо формочки: одну більшу круглу і одну меншу. Спочатку вирізаємо велике коло, а потім — маленьке всередині, щоб утворився класичний пончик. Так формуємо всі пончики з усього тіста і перекладаємо їх на дощечку.
Сковорідку ставлю на вогонь, наливаю достатньо олії і добре її розігріваю. Викладаю заготовки пончиків і обсмажую спочатку з однієї сторони до гарної золотистої скоринки. Потім перевертаю і обсмажую з іншої сторони. Пончики смажаться дуже швидко, тому слідкуйте, щоб вони не підгоріли. Усього з цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 24 пончики.
Готові пончики перекладаю на тарілку. В окрему миску насипаю цукрову пудру і обвалюю в ній ще теплі пончики. Це, напевно, один із найлегших і найпростіших рецептів пончиків. За бажанням їх можна навіть запекти в духовці, але смажені — це справжня класика.
Готуйте з любов’ю, тіште рідних домашньою випічкою.