Торт «Лебединий пух»: ніжнішого торта я не їла, а простіше не готувала! Торт за 30 хвилин із незвичайним смаком! Невагомий бісквіт та смачний крем. І вся ця краса готується лічені хвилини без зайвих проблем. Це швидкий рецепт торта без розкочування коржів. При цьому до смаку він не поступається складнішим тортам.
Інгредієнти:
- яйця — 4 шт.;
- сіль — дрібка;
- цукор — 80 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- молоко — 40 мл;
- олія — 40 мл;
- борошно — 100 г;
- розпушувач — 1 ч. л.
Крем:
- сметана 20–25 % — 500 мл;
- згущене молоко — 300 мл;
- загусник для сметани — 24 г.
Приготування:
Я завжди починаю з того, що заздалегідь дістаю всі інгредієнти з холодильника — так бісквіт виходить ніжнішим і рівномірно піднімається. Яйця збиваю разом із дрібкою солі, цукром та ванільним цукром до світлої, пишної маси. Вона має стати повітряною, майже як хмаринка. Потім обережно вливаю молоко й олію та акуратно перемішую, щоб тісто залишалося легким.
Борошно змішую з розпушувачем і поступово всипаю до яєчної маси. Вимішую дуже ніжно, без різких рухів — це мій маленький секрет м’якого бісквіта. Готове тісто виливаю у форму, застелену пергаментом, і випікаю до світлого, злегка золотистого кольору. Готовому коржу даю повністю охолонути.
Для крему я беру густу сметану, добре її охолоджую й збиваю разом із загусником до щільної, стійкої консистенції. Згущене молоко додаю поступово, пробуючи крем на смак — він має бути ніжним, помірно солодким і добре тримати форму.
Охолоджений бісквіт розрізаю на кілька коржів і щедро змащую кожен кремом. Зібраний торт покриваю кремом зверху та з боків, посипаю крихтою і обов’язково ставлю в холодильник настоюватися. Смачного!
