Картопляний пиріг «Тернопільський»: ароматний, соковитий, з ніжною начинкою та рум’яною сирною скоринкою. Після першого ж приготування цей рецепт у мене почали «випрошувати» всі сусіди — настільки він вдалий.
Інгредієнти (форма 18 см)
Основа:
- 6–7 картоплин (відварити)
- рослинна олія
- солодка паприка
- чорний мелений перець
Начинка:
- 300 г шампіньйонів
- шматочок вершкового масла
- сіль за смаком
- куряче філе
- сушений часник
- сушений кріп
- чорний мелений перець
Заливка:
- 2 яйця
- сіль за смаком
- чорний мелений перець
- 3–4 ст. л. сметани або грецького йогурту
- 1 ст. л. води (якщо заливка занадто густа)
- твердий сир
Приготування:
Картоплю в мундирі відварити до готовності, злити воду та дати трохи охолонути. Очистити. Форму змастити рослинною олією. Картоплю розім’яти прямо у формі, сформувавши дно та бортики. Краї можна зробити «кучерявими» — після запікання вони будуть особливо гарними. Змастити основу олією, посипати паприкою та чорним перцем. Запікати при 180 °C 10–15 хвилин, щоб основа злегка підрум’янилась.
Начинка:
Гриби нарізати та обсмажити на сухій сковороді до випаровування рідини. Додати вершкове масло, трохи олії, посолити та обсмажити ще 2 хвилини. Перекласти на тарілку. У тій самій сковороді обсмажити нарізане куряче філе до рум’яності, посолити. Додати гриби разом із соками, приправити сушеним часником, кропом і чорним перцем. Перемішати та зняти з вогню.
Заливка:
Яйця збити з сіллю та перцем, додати сметану або грецький йогурт. Якщо маса густа — влити 1 ст. л. води.
На підпечену картопляну основу викласти начинку, залити яєчно-сметанною сумішшю та посипати натертим твердим сиром.
Запікати при 180 °C 20–30 хвилин, доки верх добре не зарум’яниться. Смачного!
