Ніжні, соковиті котлети з печінки, які буквально тануть у роті, стануть улюбленою стравою всієї родини. Вони готуються дуже просто, без м’ясорубки, з доступних інгредієнтів.
Для рецепта ідеально підходить куряча або індича печінка, але можна використовувати будь-яку — яловичу чи свинячу. Раніше ми ділилися рецептом печінкових кручеників.
Інгредієнти
- Печінка — 750 г
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Борошно — 2–4 ст. л.
- Сіль, перець, улюблені спеції — за смаком
- Олія — для смаження
Приготування:
На сковороді розігрійте трохи рослинної олії. Додайте 2 цибулини, нарізані кубиками, та 1 моркву, натерту на дрібній тертці. Обсмажуйте, помішуючи, до м’якості — не до золотистої скоринки. Зніміть з вогню. Дайте овочам трохи охолонути.
750 г печінки (індичої, курячої або іншої) добре промийте й дрібно наріжте ножем. До печінки додайте 2 яйця, 1 ст. л. сметани (10%), обсмажені овочі, 1 ч. л. солі, чорний мелений перець за смаком. Усе ретельно перемішайте. Додавайте борошно по 1 столовій ложці, щоразу перемішуючи, доки маса не стане густою, як тісто на оладки.
Розігрійте сковороду з олією. Викладайте масу ложкою у вигляді невеликих котлет. Смажте на невеликому вогні з обох боків до рум’яної скоринки. З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 18–20 котлет.
Подавайте з картопляним пюре, гречкою або свіжим салатом — і отримаєте ідеальний сімейний обід.
Смачного!