Ці пончики я готую тоді, коли хочеться чогось смачного до чаю або щоб швидко потішити родину домашньою випічкою. Вони не потребують дріжджів, замішуються дуже швидко, а виходять неймовірно пухкими, повітряними і з хрумкою скоринкою. Усередині пончики м’які та майже порожні — тому їх так люблять діти, особливо з солодкими начинками.
Рецепт простий, продукти доступні, а результат завжди вражає.
Інгредієнти:
- Кефір — 500 мл
- Борошно — 600 г ±
- Цукор — 3–4 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Яйце — 1 шт
- Рослинна олія — 3–4 ст. л.
- Олія для смаження
Приготування:
У глибоку миску вбиваю яйце, додаю сіль і цукор. Легенько перемішую. Вливаю кефір (може бути навіть холодний — це не критично) і ще раз з’єдную інгредієнти. Борошно просіюю разом із содою та поступово вводжу в рідку суміш. Замішую м’яке тісто. Воно має бути трохи липким, але добре тримати форму. Коли все борошно вже введене, додаю рослинну олію і вимішую тісто 5–6 хвилин, поки воно стане гладким і еластичним.
Змащую тісто краплею олії, накриваю й залишаю відпочити на 10–15 хвилин. Тісто трохи обминаю, викладаю на припилену борошном поверхню та розкачую у пласт товщиною близько 1 см. Вирізаю кружечки склянкою або нарізаю ромбиками. Заготовки накриваю рушником, щоб вони не підсихали.
У сковороду наливаю достатньо олії й добре розігріваю. Викладаю пончики невеликими порціями. Смажу на середньому вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Готові пончики перекладаю на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Їх можна посипати цукровою пудрою, подавати з медом, варенням, згущеним молоком або наповнювати крем-сиром чи шоколадною пастою.
