Оселедець, маринований у майонезі з цибулею
Зазвичай оселедець солять або маринують у класичному оцтовому маринаді. Але цей рецепт ламає всі стереотипи — риба спочатку маринується в лимонному соку з цибулею, а потім ніжно «дозріває» у майонезному соусі. В результаті виходить неймовірно м’яка, соковита, вершкова на смак закуска, яка ідеально підходить до картоплі, чорного хліба та святкового столу.
Інгредієнти:
- Оселедець свіжоморожений (філе) — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2 великі
- Рослинна олія — 2 ст. ложки
- Лимонний сік — 100–150 мл (можна більше, за смаком)
- Сіль — 1 ч. ложка
- Майонез 67% — 300 г
- Чорний мелений перець — за смаком
Важливо: оселедець має бути сирий, не солений.
Приготування:
Оселедець очистіть від шкіри та великих кісток і наріжте шматочками, цибулю поріжте півкільцями або пір’ям. Викладіть рибу та цибулю в миску, додайте рослинну олію, щоб риба маринувалася м’якше, влийте лимонний сік, посоліть і добре перемішайте. Залиште маринуватися на 1–1,5 години, поки риба трохи не побіліє. Після цього перекладіть усе в друшляк і дайте стекти зайвій рідині. Потім поверніть рибу з цибулею в миску, додайте чорний мелений перець за смаком, викладіть майонез і ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий соусом. Накрийте та залиште ще на 1,5–2 години, а для найкращого смаку — на 6–8 годин у холодильнику.
Подавайте маринований оселедець із чорним хлібом, картоплею або як холодну закуску.
