Торт «Хвилинка» – ідеальний варіант, коли хочеться домашнього десерту без духовки, без тіста і без зайвого клопоту. Усе готується швидко, з простих інгредієнтів, а результат виглядає так, ніби ти провела на кухні пів дня.
Рецепт опублікував на YouTube каналі Іван Янюк.
Інгредієнти:
Для заварного крему:
- молоко — 500 мл
- яйця — 2 шт.
- цукор — 80 г
- ванільний цукор — 10 г
- кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
- вершкове масло — 60 г
Для основи:
- шоколадне пісочне печиво — 550–600 г
Для шоколадної глазурі:
- чорний шоколад (86%) — 100 г
- рослинна олія — 30 мл
Приготування:
Заварний крем:
Половину холодного молока змішую з яйцями, цукром, ванільним цукром і кукурудзяним крохмалем. Добре розмішую вінчиком, щоб не було грудочок, після чого додаю решту молока. Ставлю суміш на середній вогонь і постійно помішую. Крем загусає дуже швидко — буквально за кілька хвилин. Як тільки з’являються перші бульбашки, одразу знімаю з плити. Додаю вершкове масло і перемішую до гладкої, шовковистої консистенції. Даю крему постояти 5 хвилин — він має бути теплим, але не гарячим.
Форму (приблизно 20×20 см) застеляю ацетатною плівкою або пергаментом. Викладаю шар печива, якщо потрібно — ламаю його руками. Зверху — шар крему. Так чергую шари печива і крему, поки все не закінчиться. Останній шар завжди кремовий. Накриваю плівкою «в контакт» і ставлю торт у холодильник на 30–40 хвилин.
Шоколад розтоплюю з олією на паровій бані до однорідної, глянцевої маси. Дістаю торт з холодильника, знімаю плівку і заливаю глазур’ю зверху. Повертаю торт у холодильник ще на 15–20 хвилин — цього достатньо, щоб глазур застигла і торт легко нарізався.
Торт виходить дуже ніжний: м’яке печиво, легкий заварний крем і тонкий шар гіркого шоколаду зверху. Він не приторний, зі збалансованим смаком, і буквально тане в роті.
Коли я готувала його вперше, гості були впевнені, що це складний десерт. А я лише усміхалася і згадувала подругу, якій досі вдячна за цей рецепт.