Скумбрія з лимоном і гірчицею: простий базарний рецепт, який підкорює з першого шматочка
Скумбрія — одна з тих риб, яку хочеться купувати знову і знову. Вона доступна, поживна, жирненька й дуже вдячна в приготуванні. А цей рецепт — справжня знахідка з базару, де знають толк у смачній рибі. Мінімум інгредієнтів, жодних складних технік — і в результаті ви отримуєте рум’яну, ароматну, соковиту скумбрію, від якої важко відірватися.
Рибка за цим рецептом чудово підходить як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Вона має яскравий смак, апетитну скоринку та ніжне м’ясо всередині.
Інгредієнти:
- Скумбрія свіжоморожена — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Петрушка — за смаком
- Рослинна олія — 3 ст. л.
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Зерниста гірчиця — 3 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Гострий перець — за смаком
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
Приготування
Скумбрію очистьте від нутрощів, добре промийте й обсушіть паперовими рушниками. За бажанням можна відрізати голову або залишити — як вам зручніше.
У мисці змішайте рослинну олію, соєвий соус, зернисту гірчицю, подрібнений часник, чорний та гострий перець. Якщо потрібно — злегка підсоліть, але враховуйте, що соєвий соус уже солоний. Рибу добре змастіть маринадом з усіх боків і всередині черевця. Залиште маринуватися щонайменше на 20–30 хвилин.
Лимон наріжте кружальцями, промийте петрушку, викладіть на дно форми. Викладіть поверх скумбрію. Запікайте в розігрітій до 180–190 °C духовці приблизно 30–35 хвилин, до рум’яної скоринки.
Подавайте скумбрію гарячою, посипавши свіжою петрушкою та збризнувши лимонним соком. Вона чудово поєднується з картоплею, рисом або свіжими овочами.
