Салат з буряка і справді дуже смачний, я рекомендую вам його приготувати, хоча б невелику порцію на пробу. Дуже ситний і яскравий, готую його, найчастіше на свята. Чим мені сподобався цей салат, так це тим, що він не схожий на жодний інший салат з буряком, які ми всі звикли готувати.
Інгредієнти:
- Буряк – 2 середні
- Огірки – 3 шт.
- Зелений горошок – 1/2 банки
- М’ясо – 200-300 г
- Цибуля – 1 шт.
- Майонез
- Сіль, перець
Для цибулі:
- Оцет 9% – 3 ст.л.
- Вода 100 мл
- Цукор – 1 ч.л.
Приготування:
Замаринуйте цибулю. Наріжте її на півкільця, влийте оцет і додайте цукор, залийте окропом.
Охолоджений і очищений буряк наріжте тоненькою соломкою. Раджу нарізати ножем, інакше на тертці вийде зовсім не той смак.
Відваріть м’ясо в підсоленій воді, в оригінальному рецепті використовують яловичину, але в мене була вже готова куряча грудка, з нею салат вийшов нічим не гіршим. М’ясу бажано дати охолонути прямий у бульйоні, так воно вийде соковитіше. Наріжте соломкою.
Так само соломкою наріжте мариновані огірки.
У глибокому салатнику з’єднайте всі нарізані інгредієнти та мариновану цибулю, додайте ще консервований зелений горошок.
Заправте майонезом, приправте чорним меленим перцем і посоліть до смаку.
Майонез сміливо можна замінити на сметану, додавши ще трохи готової гірчиці, дуже смачний соус виходить.
Перемішайте та подавайте до столу.
Смачний, поживний, гарний салат готовий. За бажанням можна прикрасити зеленню, наприклад петрушкою.
