Ніжна пшоняна запіканка з яблуками, сиром та сухофруктами — забутий український десерт.
Рецептом приготування ділиться Смачненьке з посиланням на канал Карпатські Шкварки.
Інгредієнти:
Основа:
- Пшоно — 300 г
Сирна частина:
- Сир кисломолочний — 250 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — дрібка
- Ванільний цукор — 10 г
Фрукти та сухофрукти:
- Яблуко — 1 шт.
- Родзинки — 50 г
- Журавлина сушена — 80–100 г
Для форми:
- Вершкове масло — для змащування
- Манка — для посипання
Для подачі:
- Мед — за смаком
Приготування:
Підготовка пшона починається з того, що 300 г пшона ретельно промивають до прозорої води. Далі його двічі заливають окропом: перший раз залишають на 5 хвилин і зливають воду, потім знову заливають окропом ще на 5 хвилин і знову зливають. Загальний час запарювання становить 10 хвилин.
Для сирної основи 250 г сиру розтирають із двома столовими ложками цукру, дрібкою солі та ванільним цукром. Додають одне яйце і дві столові ложки сметани, після чого масу добре перемішують до однорідності. Яблуко натирають на великій терці, додають 50 г родзинок і 80–100 г журавлини, перемішують і вводять фрукти в сирну масу.
Потім до цієї суміші додають добре запарене пшоно і ретельно вимішують до однорідної консистенції. Форму для запікання щедро змащують вершковим маслом і присипають манкою, після чого викладають підготовлену масу та добре її утрамбовують. Зверху поливають розтопленим вершковим маслом і запікають у розігрітій до 180 °C духовці близько 40 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
Подають запіканку теплою, поливши медом; вона чудово смакує з чаєм або теплим молоком.
