Рецепт пісних млинців на воді. Млинці на воді за смаком нічим не гірші за класичні, звичні нам млинці. Тим більше, якщо їх фарширувати чи їсти з варенням. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Тепла вода 250 мл, 1 склянка
- Окріп 250 мл, 1 склянка
- Борошно 160-240 г, 1-1,5 склянки
- Сіль 0,5 ч. ложки
- Цукор 2 ст. ложки
- Сода 1 ч. ложка без верху
- Рослинна олія 3 ст. ложки
Сковорода 24 см
Приготування:
У миску наливаємо теплу воду 1 склянку (у мене склянка 250 мл). Додаємо сіль 0,5 ч. л. і цукор 2 ст. л. Перемішуємо до повного розчинення. Просіюємо борошно. Для першої порції млинців додаю 1,5 склянки борошна 240 г. Співвідношення води і борошна за вагою 2:1. Все з’єднуємо до однорідності без грудочок. Отримуємо тісто як на оладки. Потім додаємо соду 1 ч. л. з гіркою і перемішуємо.
Крутий окріп 1 склянка 250 мл поступово вливаємо в тісто при постійному помішуванні. Тісто заварюємо. При цьому сода чудово гаситься окропом. Тісто виходить рідке. Додаємо рослинну олію 3 ст. л. Все з’єднуємо. Даємо тісту постояти 10 хвилин для розвитку клейковини.
Змащуємо сковороду рослинною олією лише перед першим млинцем. Дуже добре розігріваємо сковороду. Наливаємо тонкий шар тіста і печемо млинці на максимальній потужності близько 30 секунд до схоплювання тіста. Перевертаємо і печемо ще 10 секунд. Млинці не рвуться, дуже смачні та ніжні, ідеальні для будь-якої начинки.
Другу порцію млинців печу з додаванням 1 склянки борошна 160 г. Млинці виходять ще тонші, ніжніші та з безліччю дірочок. Смажимо на максимальній потужності до бажаної рум’яності. Якщо зменшити потужність плити отримуємо інші млинці. Млинці дуже еластичні. Щоб млинці добре відставали від сковороди сковорода повинна бути дуже сильно розігріта.
Я вважаю, що це ідеальний рецепт млинців під час посту. Готутйе та діліться рецептом з друзями!
