Ті самі котлети зі шкільної їдальні — прості, ароматні, з хрусткою скоринкою та неймовірно соковиті всередині. Їх їли нашвидкуруч із шматочком хліба та чаєм, але смак залишився в пам’яті на все життя. Саме такими є котлети «Шкільні» — перевірений часом рецепт, який і сьогодні люблять у багатьох родинах.
Ці котлети часто називали «хлібними», адже хліба в них було більше, ніж у сучасних м’ясних котлетах. Але саме це й робило їх ніжними, пишними та дуже соковитими.
Інгредієнти:
- фарш — 800 г (переважно свинина, можна з додаванням курятини)
- сірий хліб — 300 г (у сухому вигляді, без скоринки)
- цибуля — 2 шт.
- яйця — 2 шт.
- часник — 1 зубчик
- сіль, чорний мелений перець — за смаком
- панірувальні сухарі (можна панко)
- рослинна олія — для смаження
Приготування:
Сірий хліб замочую у воді, добре віджимаю і додаю до фаршу. Цибулю та часник дрібно натираю (у часнику бажано видалити серцевину). Усі інгредієнти з’єдную, додають яйця, сіль і перець, після чого фарш ретельно вимішую і добре відбиваю руками.
З готової маси формую плоскі котлети, обвалюю їх у панірувальних сухарях і обсмажую на сковороді з олією до золотистої скоринки з обох боків.
Після цього котлети викладаю на деко та доводять до готовності в духовці при температурі 180 °C протягом 7–10 хвилин.
Готові котлети виходять м’якими, пишними, з апетитною хрусткою скоринкою та дуже соковиті всередині. Вони буквально нагадують ті самі шкільні обіди — прості, але такі смачні.