Гречаники — моя улюблена українська страва: поєднання гречки і фаршу робить їх неймовірно соковитими, ароматними та дуже ситними.
Рецепт опублікували на каналі Українська Кухня Кращі Традиції.
Інгредієнти:
Для гречаників:
- 250 г гречки
- 500 г фаршу
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 1 ч.л. солі
- 1/2 ч.л. чорного меленого перцю
- Олія для смаження
Для заливки:
- 200 мл сметани
- 250 мл води
- 1 ст.л. борошна
- 2 зубчики часнику
- Зелень
- Сіль до смаку
Приготування:
Промиваю гречку і заливаю водою у пропорції 1:2. Доводжу до кипіння і варю до готовності. Додаю до гречки фарш, подрібнену цибулю, яйце, сіль і перець. Добре перемішую — ось і готова начинка. За допомогою ложки набираю суміш і формую гречаники. На розігрітій олії обсмажую їх з обох боків до красивого золотистого кольору.
На сухій сковорідці смажу борошно до золотистого кольору, додаю воду і сметану, солю, додаю подрібнений часник і зелень, трохи проварюю — заливка готова.
Викладаю обсмажені гречаники у форму, заливаю заливкою, накриваю кришкою і ставлю в духовку на 200°С на 15 хвилин.
Гречаники по-гуцульськи готові! Смачного!
