Всі, напевно, пам’ятають смак сметани, яка продавалася в магазинах років 25-30 тому. Ось це була сметана… а зараз що продають… І не кажіть… я повністю з Вами згодна. Хорошу магазинну сметану, та ще й смачну, купити в наш час практично неможливо. Натомість… полиці ломляться від різноманітності цього продукту від різних виробників. Невже не можна зробити якісний продукт, хай навіть дорожче буде, але щоб смачним був?
Одного разу я спробувала приготувати сметану з вершків, хоч і магазинні, але сметана вийшла дуже смачною. З того часу в магазині сметану не купую, роблю сама. Ось зараз якраз і збираюся поділитися з Вами, може комусь стане в пригоді цей рецепт або порада … неважливо, головне смачно виходить.
Для приготування домашньої сметани потрібні вершки. Вершки бувають різної жирності, від 10% до 33% і більше до 58% якщо домашні вершки, вироблені з молока шляхом сепарування. Потрібно визначитися, якої жирності сметана вам потрібна, я найчастіше купую для сметани вершки 20%, виходить смачна густа сметана. Пробувала зробити сметану з молока, мені особисто не сподобалося.
Роблю відразу більше, тому що виходить смачно і швидко з’їдається. Беру чисту скляну банку, переливаю до неї вершки
Додаю біфідобактерії 1 ст.л.
Залишаю при кімнатній температурі до загустіння, зазвичай на ніч, до ранку вже готова сметана. Відразу ставлю в холодильник, після охолодження виходить густа та смачна сметана.
А Ви знали про такий спосіб приготування сметани чи віддаєте перевагу магазинній?
Біфідобактерії купую в гіпермаркеті. Замість бактерій можна додати класичний йогурт без добавок і ароматизаторів.