Запікаю таку рибу в духовці під гірчичним соусом вже багато років. Беру чотири тушки минтаю в цілому вигляді, або будб-яку іншу. Рибу доповнюємо овочами – картоплі і свіжими томатами, з ними страва буде ще смачнішою.
Інгредієнти:
- Минтай свіжоморожений – 4 шт.
- Гірчиця негостра – 4 ст.л.
- Сушені трави – 1 ч. л.
- Олія – 50 мл.
- Томати та картопля – для подачі
- Сіль – до смаку
Приготування:
Тушки риби очистіть усередині та ззовні. Жароміцну форму для запікання змастіть олією, використовуючи половину від зазначеної кількості, всередину покладіть рибу близько один до одної.
На кожну тушку зверху нанесіть товстий шар гірчиці, охоплюючи всю поверхню. На один бік має піти 2 ст.л. гірчиці.
Зверху присипте рибу сушеними травами. Мелений перець можна не додавати, оскільки він є у гірчиці. Сіль використовуйте до смаку.
Тушки переверніть. Інший бік також змастіть гірчицею, що залишилася, і притрусіть прянощами. Полийте рибу олією.
Духовку заздалегідь прогрійте до 190 градусів, помістіть всередину форму із заготівлею. Запікайте наступні 25 хвилин до готовності. Минтай повинен трохи підрум’янитися зверху.
Паралельно приготуйте гарнір до риби. Картоплю відваріть у шкірці до готовності, також овоч можна запекти в духовці у фользі одночасно з рибою. Готову рибу згодом дістаньте з духовки, доповніть її кружальцями картоплі та свіжого помідора, укладаючи їх у рибний сік.
Рибу присипте ароматним сушеним чебрецем або укладіть невеликі гілочки свіжого чебрецю. Також можна прикрасити рибу будь-якою іншою свіжою зеленню.
