Дуже смачний салат з будь-якою редькою. Я його обов’язково і на всі свята готую, і просто так на вечерю, коли настають холоди. Показую сьогодні варіант із зеленої редьки. А взагалі, можна його готувати і з чорної, і білої, яка називається Дайкон.
Інгредієнти:
- Зелена редька – 300 г
- Цибуля – 200 г
- Варена курка – 120 г
- Зелень – 1/2 пучка
- Майонез, сіль, перець – за смаком
- Олія – для смаження
Приготування:
Беремо будь-яку редьку. У мене, як ви зрозуміли, зелена. Чистимо і натираємо на великій тертці. Присолюємо, перемішуємо, даємо постояти та пустити сік.
Хвилин за 10 можна віджимати. Віджимаємо добре. Не хвилюємося з приводу відсутності в редьці соку. Сухим салат не буде, запевняю. Зате й гіркота піде, і різкий запах, і салат не потече.
Наступний інгредієнт, який дає такий самий максимальний смак, як і редька – це цибуля. І його має бути багато. Цибулю беремо звичайну і ріжемо кубиком або півкільцями. Відправляємо її на сковороду з олією. Смажимо приблизно 10 хвилин на сильному вогні до дуже вираженої рум’яності. Обов’язково добре смажимо.
Тепер ми підходимо фактично до останнього інгредієнта – м’ясного. Тут також є варіанти. Можна взяти м’ясо, можна курку. Причому м’ясо абсолютно будь-яке, хоч яловичину, хоч баранину. Навіть свинина підійде, незважаючи на те, що цей салат східний.
У мене сьогодні курка, точніше куряча грудка. Але можна насправді використати будь-яку частину. Курку варимо і ріжемо ножем або розбираємо на шматочки вручну.
Залишилися невеликі деталі, як, наприклад, нарізати зелень. Загалом у рецепті зелені може і не бути. Використовував кінзу, дуже люблю. Ну, і нарешті, заправка у нас найпростіша – майонез, сіль та перець до смаку.
