Домашні деруни — це завжди про затишок, тепло й смак дитинства. Але кожна господиня знає: вже наступного дня вони часто стають «дерев’яними» й сухими. Та є один простий секрет, який змінює все.
Я давно не знімала відео з приготуванням — відключення світла, побутові клопоти, брак часу й сил. Але сьогодні захотілося знову повернутися на кухню й поділитися улюбленим рецептом дерунів з грибами, які залишаються м’якими та пухкими навіть на другий день, розповідає на youtube-каналі Готуй як Таня.
Секрет м’якості дерунів
Усе дуже просто — звичайна сода. Невелика щіпка, додана в картопляне тісто, робить деруни не жорсткими, а ніжними й повітряними. Вони не стають гумовими чи сухими, а залишаються такими, ніби щойно зі сковорідки.
Інгредієнти
- картопля
- цибуля
- яйця
- гриби (у мене заморожені польські)
- сіль, перець
- борошно
- сода
- олія для смаження
Як готувати
- Цибулю дрібно нарізати та обсмажити до м’якості.
- Гриби подрібнити блендером і додати до цибулі, трохи обсмажити разом, посолити, поперчити.
- Картоплю й цибулю перебити блендером, додати яйце, сіль, перець і щіпку соди.
- Всипати трохи борошна до потрібної консистенції.
- На розігріту сковорідку з олією викласти тісто, зверху — грибну начинку й накрити ще шаром тіста.
- Смажити під кришкою з обох боків до золотистої скоринки.
Ніжні, пухкі деруни з ароматною грибною начинкою, які смакують не лише одразу, а й наступного дня. Ідеальний варіант для родинного обіду чи вечері.