Я не професіонал, але за 30 хвилин зварю буряк у каструлі.
Взагалі, варіння буряка довгий процес, його можна зварити за 2 години, а можна за 10-15 хвилин. Способів варіння стає все більше, винахідливі господині примудряються і вишукують способи простіше та швидше. Кому хочеться довго возитися і годинами просиджувати на кухні, наприклад, через один буряк для салату. Чи згодні зі мною?
Буряк можна приготувати різними способами, в духовці, в мультиварці, в скороварці, в каструлі, в сковорідці, і нарешті в мікрохвильовій печі, до речі, найшвидший спосіб, навколо якого дуже багато суперечок.
Я люблю готувати традиційним способом, в каструлі, мені так зручніше і звичніше, та й до смаку подобається більше, ніж іншими перерахованими способами. Пристосувалася варити буряк набагато швидше, всього за 30 хвилин.
Є одна хитрість, про яку зараз збираюся розповісти Вам.
Підбираємо коренеплоди для варіння приблизно однакового розміру, а не одну велику, а дві маленькі, як роблять багато господинь. Добре миємо, очищаємо від бруду, нічого не зрізаємо, щоб буряк не втратив свій яскравий колір.
Підготовлені коренеплоди відправляємо в каструлю, ставимо на вогонь у щільно закритому посуді не повністю залитим гарячою водою. Солити воду не потрібно, а ось додати дрібку цукру (приблизно чайну ложку без гірки на 1 л води) та дрібку лимонної кислоти, зайвим не буде, від цього буряк буде тільки смачнішим і не втратить свого кольору.
Після закипання додаємо склянку холодної крижаної води, закипає – наливаємо ще склянку холодної води, даємо трохи покипіти, і втретє наливаємо склянку холодної води, даємо закипіти. Тепер зливаємо воду, закриваємо кришкою та залишаємо на 5 хвилин. Все, буряки готові. Весь процес займає трохи більше 30 хвилин.
Відварений буряк дуже корисний для нашого організму. З відвареного буряка можна приготувати безліч смачних страв, від десертів та салатів до випічки. Багато хто не любить цей овоч, а дарма…
А Ви любите буряки?