Тушкована капуста – це відмінний гарнір до м’яса, риби або просто смачна основна страва. Таку капусту я використовую для начинки пиріжків або вареників. Для мене це найкращий і найсмачніший рецепт з капусти на кожен день. Спробуйте приготувати і ви.
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 0,5 шт (приблизно 1 кг)
- цибуля ріпчаста – 2 шт
- морква – 2 шт
- лавровий лист – 2 шт
- перець чорний мелений – 1 ч. л.
- сіль дрібна – 2 ч.л.
- коріандр мелений – 0,5 ч.л.
- томатна паста – 2 ст.л.
- олія – для смаження
Приготування:
Готувати тушковану капусту ми будемо з додаванням цибулі та моркви. Ці овочі зроблять готову страву насиченою та смачною. У розігріту олію кладемо дві нарізані кубиком цибулини, обсмажуємо їх одну хвилинку і відправляємо сюди моркву, терту на великій тертці. Моркву та цибулю обсмажуємо разом 3 хвилини, додаємо 0,5 ч.л. солі і продовжуємо смажити до золотистого кольору, іноді помішуючи. Овочі готові.
А тепер ми починаємо тушкувати капусту. У розігріту олію відправляємо тонко нашатковану капусту. У мене половина великого качана, вагою приблизно 1 кг.
На початку готуємо на середньому вогні, безперервно помішуючи. Потім кладемо 2 лаврові листи, і на свій смак сіль і перець. Я поклала 1,5 ч.л. солі та 1 ч.л. чорного перцю. І в тушковану капусту я додаю 0,5 ч.л. меленого коріандру. Він надасть готовій страві витончений смак та аромат. Перемішуємо капусту зі спеціями та продовжуємо тримати на повільному вогні 15 хвилин, зрідка помішуючи.
За дві хвилини до готовності додаємо 2 ст.л. томатної пасти.
Все добре перемішуємо і найсмачніша тушкована капуста готова! Перекладаємо її в тарілку та подаємо до столу.
