Пропоную рецепт дуже смачних пиріжків під назвою “Придорожні”. Універмальне тісто на кефірі. Підійде як для випічки в духовці, так і на сковороді.
Інгредієнти:
- 350 мл кефіру
- 900 г борошна
- 130 мл молока
- 10 г сухих дріжджів, або 30г свіжих
- 2 яйця (з низ один білок в тісто, а жовток для змащування. якщо пекти в духовці!) (1 яйце в тісто – якщо смажити на сковороді)
- 130 мл олії
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
Приготування:
Кладемо в миску дріжджі, цукор і перемішуємо. Вливаємо молоко, перемішуємо і вливаємо кефір. Все перемішуємо і додаємо яйце, сіль, перемішуємо Вливаємо олію, перемішуємо і додаємо поступово борошно та замішуємо тісто. Замішуємо лопаткою, а далі викладаємо на робочу поверхню, змащену олією і замішуємо руками.
Змащуємо миску олією, кладемо тісто, накриваємо плівкою і кладемо в тепле місце. Коли тісто підійшло, обминаємо його руками, накриваємо знову плівкою і даємо ще раз підійти. Тісто, яке підійшло викладаємо на робочу поверхню, змащену олією і ділимо на частини і формуємо кульки, вагою приблизно по 100 г.
Накриваю плівкою і залишаю на хвилин 7-10. Далі формуємо пиріжки. У мене сьогодні начинка з капусти.
Накриваю пиріжки плівкою і залишаю ще на 10 хвилин.
Смажимо пиріжки на олії з обох сторін на середньому вогні до золотистості і готовності. Або випікати в духовці 180-200 градусів 20 хв. (до рум’яності).
Готово! Можна подавати до столу!