Сьогодні приготую пісний “Мармуровий” пиріг – без яєць, масла та молока. Він виходить ніжний, вологий, пористий та повітряний. Ідеально до чаю на кожен день!
Інгредієнти:
- цукор – 120 г
- ванільний цукор – 8 г
- сіль – дрібка
- вода – 200 мл
- мед – 80 г
- олія – 90 мл
- розпушувач – 10 г
- борошно – 200 г
- какао – 20 г + вода 1-2 ст.л.
Приготування:
У миску висипаємо 120 г цукру, 8 г ванільного цукру, додаємо щіпку солі, виливаємо 200 мл теплої води та 80 г меду. Перемішуємо віночком, намагаємося, щоб цукор розчинився.
Тепер додаємо 90 мл олії без запаху, знову перемішуємо і починаємо вводити сухі інгредієнти. Висипаємо половину від загальної зазначеної кількості борошна та 2 ч.л. розпушувача з невеликою гіркою (це 10 г).
З’єднуємо їх з рідкими інгредієнтами та вводимо другу частину борошна. Борошно використовуємо просіяне і всього нам потрібно 200 г. По консистенції тісто виходить, як сметана рідка.
Переливаємо половину тіста в іншу миску та додаємо 20 г какао, а також 1-2 ст.л. води. Какао обов’язково просіюємо, тому що воно має властивість комкуватися.
Беремо форму, у мене розміром 26х17 см, змащуємо її тонким шаром олії. Присипаємо форму борошном, зайву струшуємо і наливаємо тісто у форму по черзі, десь по 1 ст.л.
Коли перший шар повністю заповнився, зверху робимо також другий шар, але у шаховому порядку, тобто. на світле тісто наливаємо темне, але в темне – світле.
Тепер беремо дерев’яну шпажку та довільними рухами перемішуємо шари, роблячи гарний візерунок.
Ставимо випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Оскільки форма у мене скляна, я ставлю її одночасно з ґратами.
За півгодини кекс готовий. Якщо випікатимете його в меншій формі, то кекс буде вищим, тому дайте йому постояти в духовці хвилин на 5 довше.
Даємо охолонути у формі та перекладаємо кекс на тарілку. Він виходить, ніжний, розсипчастий, із приємним шоколадним смаком, а коли їж його навіть і не подумаєш, що він зроблений на звичайній воді без олії, молока та яєць.
Рецепт швидкої та доступної випічки повинен бути під рукою у кожної господині.
