Деруни з кореня селери. Хрусткі, рум’яні, дуже смачні — і ніхто не здогадається, що вони не картопляні. Смак максимально наближений до класичних дерунів, але варіант більш легкий і дієтичний.
Рецепт опублікувала на YouTube каналі Віка – Прості Рецепти.
Інгредієнти:
- корінь селери — 500 г
- яйця — 2 шт.
- борошно — 2 ст. л. з гіркою
- сіль — за смаком
- чорний перець, сухий часник — за смаком
- олія — для смаження
Приготування:
Корінь селери очищаємо і натираємо на крупній (середній) тертці. Додаємо яйця, борошно, сіль, перець, сухий часник і добре вимішуємо. Маса виходить щільною, як на класичні деруни, і відмінно тримає форму — без крохмалю і без картоплі.
Розігріваємо сковороду. Можна смажити на невеликій кількості олії — вийде більш легкий варіант. А якщо хочете смак і скоринку, як у класичних дерунів, — додавайте олії побільше. Масу викладаємо ложкою і злегка розплющуємо, роблячи деруни тоншими — так вони краще прожарюються і стають хрусткими. Смажимо до золотистої скоринки з двох боків.
Подаємо гарячими, зі сметаною і кропом. Смачного!