Корж — це один із найдавніших видів хлібних виробів. Коли люди навчилися вирощувати пшеницю та перемелювати її на борошно, почалася епоха експериментів із випічкою. Першим хлібом у давніх людей був простий прісний корж. Його готували зі суміші води та борошна без додавання інших інгредієнтів. Згодом у тісто почали додавати яйця та сіль, роблячи випічку більш різноманітною.
Розповімо, як приготувати дріжджові коржі на сковороді.
Інгредієнти:
- Борошно — 800 г;
- Вода — 500 мл;
- Сіль — 1 ч. л.;
- Цукор — 1 ст. л.;
- Дріжджі — 11 г;
- Рослинна олія — 3 ст. л.
Приготування:
У теплу воду висипаємо сіль, цукор і дріжджі, вливаємо олію та перемішуємо. Поступово всипаємо в суміш борошно й замішуємо еластичне, пухке та злегка липке тісто.
Залишаємо тісто під кришкою в теплі на 1 годину, після чого обминаємо. Ділимо тісто на 6 рівних частин і формуємо кульки.
Руками розтягуємо кульки в коржі за діаметром сковороди. Наливаємо на сковороду олію так, щоб вона повністю покрила дно.
У середині кожного коржа робимо отвір. Викладаємо коржі на сковороду й обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
Виходять рум’яні, ароматні коржі. Вони універсальні: їх можна їсти з м’ясом, супами або навіть із варенням.