М’ясний пиріг — це одна з найпопулярніших страв у багатьох кухнях світу. Пироги з м’ясом були актуальними в минулому і залишаються бажаною стравою й донині.
Сьогодні м’ясні пироги готують із різних видів м’яса — від свинини до яловичини. Головне, щоб начинка м’ясного пирога була соковитою. Для цього багато господинь додають до м’яса велику кількість цибулі. Вона робить смак і аромат начинки більш насиченим та додає необхідної соковитості.
Крім того, для соковитості варто додавати до м’яса бульйон і вершкове масло. А пікантності начинці нададуть спеції.
Розповімо, як приготувати м’ясний пиріг на сковороді.
Інгредієнти для тіста:
- Яйця — 2 шт.;
- Сметана — 150 г;
- Майонез — 100 г;
- Сіль — 5 г;
- Розпушувач — 8 г;
- Молоко — 2 ст. л.;
- Борошно — 250 г.
Інгредієнти для начинки:
- Відварене м’ясо — 400 г;
- Ріпчаста цибуля — 200 г;
- Яйця — 3 шт.;
- Зелена цибуля — 80 г;
- Вершкове масло — 30 г;
- Рослинна олія — 20 г;
- Бульйон — 100 мл;
- Сіль;
- Сушений часник — 1 ч. л.;
- Суміш італійських трав — 1 ч. л.
Приготування:
Дрібно нарізаємо цибулю, на сковороді розтоплюємо вершкове масло та олію. Викладаємо цибулю в олію та обсмажуємо до легкого золотистого кольору.
Подрібнюємо відварене м’ясо в блендері, змішуємо з цибулею та бульйоном. Шинкуємо зелену цибулю, дрібно нарізаємо варені яйця й додаємо до начинки.
Солимо начинку, посипаємо сушеним часником і сумішшю італійських трав. Застеляємо дно сковороди пергаментом.
Для тіста змішуємо яйця зі сметаною та майонезом, додаємо сіль. Просіюємо в суміш борошно й розпушувач, вливаємо молоко та замішуємо густе тісто.
Викладаємо частину тіста на дно сковороди, розподіляємо начинку. Накриваємо начинку другою частиною тіста й рівномірно розподіляємо по поверхні.
Під кришкою на мінімальному вогні випікаємо пиріг 15–20 хвилин. Накриваємо пиріг пергаментом і перевертаємо догори дном за допомогою плоскої тарілки.
Кладемо пиріг дном догори на сковороду й випікаємо під кришкою ще 15 хвилин.
У результаті виходить ароматний і смачний м’ясний пиріг на сковороді без духовки.