“Капусту часто недооцінюють як самостійний інгредієнт, але варто лише змінити підхід до її приготування, і вона легко перетворюється на смачну повноцінну страву. Котлети з капусти – це простий спосіб урізноманітнити щоденне меню, використовуючи доступні інгредієнти й мінімум зусиль. Вони виходять ніжними всередині, рум’яними зовні й добре пасують до м’яса й будь-якого гарніру”, – пояснив Клопотенко.
Інгредієнти:
- 500 г капусти;
- 100 г моркви;
- одна цибуля;
- 1 ст. л. олії;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
- одне яйце;
- 100 г панірувальних сухарів;
- 50 г твердого сиру;
- три гілочки кропу;
- 50 г борошна;
- 3 ст. л. олії.
Приготування:
Нашинкуйте 500 г капусти. Почистьте й натріть на велику тертку 100 г моркви. Почистьте й поріжте кубиками цибулю. Обсмажте цибулю на 1 ст. л. олії протягом трьох – п’яти хвилин. Додайте до цибулі моркву і смажте ще п’ять хвилин. Додайте капусту, перемішайте. Прикрийте кришкою й тушкуйте сім хвилин, періодично помішуючи овочі. Охолодіть овочі, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.
Додайте до маси яйце, 100 г панірувальних сухарів, 50 г твердого сиру, натертого на тертку, три гілочки подрібненого кропу й 50 г борошна.
Замісіть тісто для котлет. Сформуйте котлети й обсмажте їх на 3 ст. л. олії на розігрітій пательні з обох боків до золотавого кольору. Злегка охолодіть перед подаванням.