Сьогодні я вам розповім, як приготувати швидке універсальне тісто та начинку, які роблять пиріжки справжньою смакотою «як у бабусі». Таке тісто залишається м’яким, пористим і не черствіє навіть на наступний день.
Інгредієнти:
Тісто:
Начинка:
Для змазування:
Приготування:
У мисці змішати тепле молоко, цукор і дріжджі. Залишити на 5 хвилин до утворення «шапочки». Додати яйця, розтоплене вершкове масло, рослинну олію і сіль. Перемішати. Поступово всипати борошно, замішуючи тісто руками. Воно має залишатися м’яким, трохи липким, але еластичним. Змастити тісто і миску олією, накрити і залишити у теплому місці на 30–40 хвилин – тісто має збільшитися в 1,5–2 рази.
Дрібно нарізати цибулю і натерти моркву, обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору. Додати свіжу капусту, потім квашену (попередньо відтиснути зайвий сік). Тушкувати 5–7 хвилин до м’якості. Додати сіль, цукор, перець і вершкове масло. Дати охолонути.
Розділити тісто на невеликі кульки (~60 г). Розплющити, покласти 2 ст. л. начинки, защіпнути краї. Викласти на деко, залишивши 2 см між пиріжками. Накрити на 10 хвилин. Змастити жовтком із молоком, випікати при 180°С 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
Ці швидкі пиріжки на молоці виходять неймовірно м’якими, пористими і довго не черствіють – справжній смак домашньої випічки.
