Знаменитий десерт (торт) у низьковуглеводній версії! Без цукру, без яєць, без пшеничного борошна.
Інгредієнти для основи:
- Мигдальне борошно – 70 г
- Кокосове борошно – 30 г
- Стевія – 1/2 ч. л.
- Сіль – 1 дрібка
- Кокосова олія – 50 г
- Вершкове масло – 20 г
Для сирного шару:
- Маскарпоне – 250 г
- Лимон (сік) – 1/2 шт.
- Стевія – 2 ч. л.
- Молоко – 250 мл
- Желатин – 20 г
- Вода (для желатину) – 120 мл
Приготування:
Готуємо основу. У миску відправляємо мигдальне і кокосове борошно, сіль і підсолоджувач (у мене стевія). Перемішуємо.
Додаємо в сухі інгредієнти розтоплене кокосове та вершкове масло. Перемішуємо. Масу, що вийшла, рівномірно розподіляємо по дну форми діаметром 16 сантиметрів. Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Готуємо сирний шар. Желатин заливаємо водою і даємо набухнути. У миску відправляємо маскарпоне, молоко, лимонний сік та підсолоджувач (у мене стевія). Перебиваємо занурювальним блендером до однорідності.
У масу, що вийшла, додаємо розведений желатин і все ще раз перебиваємо занурювальним блендером. Виливаємо масу на основу, що охолола, і відправляємо в холодильник мінімум на 2 години. Бортики форми бажано попередньо затягнути ацетатною плівкою.
Наш дієтичний тортик готовий. Смачного!
