Фірмове “пиріжкове” тісто моєї мамулі: пиріжки як пух (перевірений роками рецепт). При формуванні пиріжків не потрібно користуватися додатково борошном та олією, формувати одне задоволення з такого тіста. І піднімається воно всього лише за 1 годину і при смаженні практично не вбирають в себе олію, а ще вони виходять хрусткими.
Інгредієнти:
Тісто:
- Вода – 350 мл
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Борошно – 250 г в опару + 350 – 400 г для замісу
- Дріжджі сирі – 25 г
- Олія – 50 мл
Приготування:
У миску наливаємо теплу воду 350 мл, додаємо 25 г сирих дріжджів, додаємо 1 ч.л. солі, 1 ст.л. цукру, 250 г борошна і перемішуємо, залишимо на 15 хвилин. Минуло 15 хвилин, дріжджі за цей час активували.
Додаємо 50 мл рослинної олії і перемішуємо, додаємо борошно приблизно 350-400 грам. Замішуємо тісто.
Готове тісто до рук не липне. Тісто забираємо в мішечок і забираємо в холодильник на 1 годину. Тісто в рази збільшується обсягом, пишне, повітряне.
За цей час приготуємо начинку. Начинка може бути будь-яка, на свій смак. Можна приступати до формування пиріжків
Буду рада, якщо Вам знадобиться цей рецепт “пиріжкового” тіста.
