Хочу вам чесно зізнатися — цей буряк просто підкорив мене з першого шматочка! Колись спробувала його в одному тернопільському ресторані, і відтоді ми готуємо його майже щодня. Страва дуже проста, легка, але водночас пікантна та смачна. Навіть не віриш, наскільки звичайний буряк може стати “зіркою” столу, якщо трохи додати спецій і правильних інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Буряк – 2 шт. (великі) або 3 середні
- Цибуля ріпчаста – 1 велика або 2 маленькі
- Французька зерниста гірчиця – 2 ч. ложки
- Білий винний оцет – 3 ч. ложки (можна яблучний чи виноградний)
- Оливкова олія – 2 ст. ложки (можна рослинну)
- Сіль – за смаком
- Орегано – ½ ч. ложки
- Мелений коріандр – 1 ч. ложка
- Мелений червоний пекучий перець – ⅓ ч. ложки
Приготування:
Промиваємо буряк під проточною водою і загортаємо в один шар фольги.
Відправляємо буряк у духовку, попередньо розігріту до 200°C на 90 хвилин (для великих буряків — 120 хвилин).
Дістаємо буряк, даємо йому охолонути, очищаємо від шкірки та нарізаємо на брусочки.
Поміщаємо буряк у миску та додаємо тонко нарізану півкільцями цибулю.
Додаємо спеції: мелений червоний перець, сіль, орегано та коріандр.
Вмішуємо французьку гірчицю, оливкову олію та білий винний оцет. Ретельно перемішуємо.
Відправляємо салат у холодильник на 2–3 години, після чого він готовий до подачі.
За мінімальних витрат ми отримуємо оригінальну, пікантну та смачну страву, яка точно стане вашим улюбленим доповненням до щоденного меню.
