Приготую салат зі звичайного буряка, але з “особливою” заправкою. Замішується заправка за кілька хвилин, складається з простих продуктів, які завжди є в наявності.
Інгредієнти:
- 2 шт. буряки (середня)
- 1 зубчик часнику
- 3 ст. л. олії (+ для буряка)
- 1,5 ст. л. лимонного соку
- 1 ч. л. гострої гірчиці
- 1 ч. л. цукру (+ для буряка)
- 1/3 ч. л. суміші трав
- за смаком сіль
Приготування:
Буряк середнього розміру промиваємо, просушуємо і викладаємо по одному на деко пергаменту. Поливаємо олією (по 1 ч. л.), посипаємо сіллю (по 1 дрібці), цукром (по 1 дрібці), меленим перцем (по 1 дрібці) і розтираємо по всій поверхні.
Загортаємо буряк у пергамент, як цукерку, перекладаємо у форму та запікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах 1 годину 20 хвилин (на готовність перевіряємо зубочисткою) Буряк виходить дуже смачним.
Запечені очищені буряки натираємо на крупній тертці або на тертці для корейської моркви, як у мене. Звичайно, можна готувати салат і з вареного буряка.
У невелику миску викладаємо пропущений через прес часник, гірчицю та цукор (можна замінити на мед).
Додаємо олію, сік лимона та улюблені сушені трави. Мені дуже подобаються салати з орегано та базиліком, сьогодні додала суміш прованських трав. Замість трав можна використовувати мелений коріандр, хмелі-сунелі і т. д. Додаємо за смаком.
Добре перемішуємо та заправка готова. Буряк солимо і додаємо заправку.
Добре перемішуємо і готовий салат. Якщо є час, то даємо 15 хвилин постояти в холодильнику.
Салат із буряка з часниково-гірчичною заправкою виходить в міру гострим, соковитим, ароматним із чудовим смаком. Солодкуватий смак буряка приглушується лимонним соком, плюс приємний смак гірчиці, трав та часнику – це смачно.
