10 пісних салатів, які справді насичують
Пісні салати з нутом, квасолею, булгуром, тофу, буряком, грибами та овочами — чудовий вибір для тих, хто постує, дотримується веганського раціону або просто хоче урізноманітнити меню легкими, але поживними стравами. Вони не лише корисні, а й добре втамовують голод завдяки поєднанню клітковини, рослинного білка та складних вуглеводів.
Ось добірка з 10 смачних пісних салатів із простими інгредієнтами.
1. Пісний салат із пастою, стручковою квасолею та зеленню
Легкий, але ситний варіант із макаронами, зеленими овочами та ароматною заправкою.
Інгредієнти:
- 80 г пасти (фарфалле)
- 150 г стручкової квасолі
- рукола
- помідори чері
- консервована кукурудза
- оливки
- петрушка, базилік
- часник
- рослинна олія, сіль, перець, орегано
Приготування:
Відваріть пасту та квасолю окремо. Подрібніть зелень із часником, спеціями й олією — це буде заправка. Змішайте руколу, пасту, квасолю, кукурудзу, чері та оливки, додайте заправку й дайте салату настоятися 10 хвилин.
2. Пісний салат із картоплею, горошком і маринованими грибами
Класичний ситний салат із простих продуктів.
Інгредієнти:
- 6–8 картоплин
- 200 г маринованих печериць
- 4–5 маринованих огірків
- 1 червона цибулина
- 250 г зеленого горошку
- зелень, олія, сіль, перець
Приготування:
Відваріть картоплю, остудіть і наріжте кубиками. Додайте нарізані гриби, огірки, цибулю, горошок і зелень. Заправте олією, посоліть, поперчіть та перемішайте.
3. Пісний салат із нутом, авокадо та болгарським перцем
Поживний і яскравий салат із рослинним білком.
Інгредієнти:
- 2 авокадо
- 1 солодкий перець
- 200 г нуту
- петрушка, кріп, базилік
- часник
- сік лайма
- рослинна олія, сіль, перець, чилі
Приготування:
Наріжте авокадо та перець. Додайте нут, подрібнену зелень, часник і спеції. Заправте олією та соком лайма, добре перемішайте.
4. Пісний салат із нутом і корейською морквою
Пікантний варіант із мінімумом зусиль.
Інгредієнти:
- 250 г нуту
- 200 г моркви по-корейськи
- 1 болгарський перець
- зелена цибуля, кінза
- кунжут, сіль, хмелі-сунелі
Приготування:
Наріжте перець смужками, подрібніть зелень. Змішайте всі інгредієнти, приправте та залиште на 10 хвилин, щоб смаки поєдналися.
5. Пісний салат із грибами, буряком і соєвою заправкою
Ароматний салат із насиченим смаком.
Інгредієнти:
- 2 буряки
- 1–2 моркви
- 500 г печериць
- зелена цибуля, кріп
- соєвий соус, лимонний сік, мед (за бажанням)
- олія, сіль, перець, кунжут
Приготування:
Відваріть буряк і моркву. Гриби обсмажте до золотистості. Змішайте нарізані овочі з грибами та зеленню. Заправте сумішшю олії, соєвого соусу та лимонного соку, посипте кунжутом.
6. Теплий пісний салат із квасолею та морквою
Ідеальний варіант для прохолодної погоди.
Інгредієнти:
- стручкова квасоля
- морква
- цибуля
- відварена або консервована квасоля
- олія, сіль, перець, кріп
Приготування:
Відваріть стручкову квасолю. Обсмажте моркву та цибулю, додайте обидва види квасолі, прогрійте, приправте і посипте кропом перед подачею.
7. Пісний салат із картоплею та квашеною капустою
Простий, бюджетний і дуже ситний.
Інгредієнти:
- 3–4 картоплини
- 200 г квашеної капусти
- 150 г маринованих грибів
- зелена цибуля
- олія, сіль, перець
Приготування:
Відварену картоплю наріжте кубиками. Додайте капусту, гриби та зелену цибулю. Заправте олією та перемішайте.
8. Пісний салат із булгуром, помідорами та зеленню
Легкий, свіжий і дуже ароматний.
Інгредієнти:
- 100 г булгуру
- помідори
- петрушка, м’ята, зелена цибуля
- лимонний сік
- оливкова олія, сіль
Приготування:
Зваріть булгур, ще гарячим змішайте з олією та лимонним соком і остудіть. Додайте подрібнену зелень, помідори та цибулю, перемішайте.
9. Пісний «грецький» салат із тофу
Чудова альтернатива класичному варіанту без сиру.
Інгредієнти:
- 300 г тофу
- помідори, огірок, болгарський перець
- маслини
- соєвий соус
- лимонний сік, олія, сіль
Приготування:
Наріжте тофу кубиками та замаринуйте в соєвому соусі на 30 хвилин. Додайте до нарізаних овочів і маслин, заправте лимонним соком і олією, перемішайте.
10. Пісний салат із баклажаном, квасолею та маринованою цибулею
Ситний салат із насиченим смаком.
Інгредієнти:
- 1 баклажан
- 180 г квасолі
- 1 червона цибулина
- винний оцет
- цукор, сіль
- олія, кріп
Приготування:
Обсмажте нарізаний баклажан до м’якості та остудіть. Цибулю замаринуйте в суміші оцту, олії, солі та цукру на 5 хвилин. Додайте баклажан, квасолю та кріп, перемішайте й за потреби досоліть.
Ці салати легко готуються, не містять продуктів тваринного походження та завдяки бобовим, крупам і овочам надовго забезпечують відчуття ситості. Ідеально як для посту, так і для щоденного здорового харчування.