Як же я люблю квасолю! І сьогодні хочу поділитись з Вами дуже смачним, простим рецептом приготування квасолі. Цю страву цілком можна використовувати, як самостійну (що я і роблю) або як гарнір. А якщо їсти холодною, то і як салат.
Дуже рекомендую скуштувати таку квасолю. Страва виходить дуже ситна. Так можна готувати червону квасолю та білу. Смачно з кожною.
Інгредієнти:
- 200 г квасолі (у сухому вигляді)
- 200 г моркви
- 200 г цибулі ріпчастої
- 1 зубчик часнику
- 2 ст.л. олії.
- Спеції: 5 горошин запашного перцю, 5 гвоздичок, 1 лавровий лист, чорний перець, сіль.
Інгредієнти:
Квасолю я завжди завчасно замочую у холодній воді. Так усі роблять. Можна замочити на ніч, а можна і довше.
Квасоля добре розбухне і збільшиться вдвічі.
Квасолю перекладаю в каструлю, заливаю водою і ставлю на вогонь, хай поки що закипає. Займуся овочами у цей час.
Цибулю дрібно нарізаю. Моркву натираю на великій тертці.
Розігріваю сковорідку з двома столовими ложками олії та викладаю цибулю. Готую 5 хвилин помішуючи. Потім додам моркву і готуватиму ще хвилин 10, періодично помішуючи.
Квасоля закипіла, знімаю пінку. Я завжди додаю трохи соди – ¼ частина чайної ложки. Так квасоля звариться швидше і буде м’якшою. Я не солю. Додаю лавровий лист, запашний горошок та гвоздику. Квасоля вийде дуже запашною. Варю її до готовності. Час залежить від сорту квасолі. Я варила 45 хвилин. Можна було навіть менше, трохи переварила.
З квасолі зливаю рідину. Розігріваю овочі в сковороді та додаю квасолю.
Тепер солю і перчу до смаку. Додаю подрібнений зубчик часнику та перемішую. Готую пару хвилин. Потім даю настоятися страві ще 10 хвилин.
Квасоля виходить нереально смачна та дуже ароматна. Я її обожнюю.
