“Дерунчики” – дуже смачний рецепт дерунів з м’ясом. Бабуся ніколи картопля не терла картоплю на тертці, а пропускала через м’ясорубку. Я спробувала, мені сподобалося.
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг
- сіль – 1 ч. л. (без гірки)
- цибулина – 1 шт.
- олія – для смаження
- фарш – 400 г
- сіль – 1/2 ч. л.
- чорний перець – за смаком
- часник -2 зуб
Приготування:
Спочатку займемося фаршем. Куряче філе перетворюємо на фарш, крутити одне задоволення, у мене навіть не зайняло 10 хвилин. Фарш перемішуємо і розкладаємо по пакетиках, я зазвичай розкладаю по 800-900 грам прибираємо в морозильну камеру, коли потрібно дістаємо і готуємо. Відміряємо 400 грамів фаршу, додамо половину ч. л. солі, чорний перець, часник пару зубчиків, за бажанням можна додати цибулю та зелень.
Все перемішуємо і робимо ось такі тоненькі коржики з фаршу, приблизно по половині столової ложки.
Картоплю чистимо, вага очищеної картоплі у мене 1 кг, пропустіть на дрібній тертці за допомогою своєї м’ясорубки.
У середині обов’язково натрімо 1 цибулину, завдяки цибулі картопля не потемніє і буде ще смачнішою.
Тепер до картоплі додаємо сіль та перемішуємо. Більше нічого додавати не потрібно, ні борошна ні яєць, не бійтеся розвалюватися нічого не буде під час смаження, якщо занадто багато відстоюється рідини, можна вичерпати ложкою.
Беремо сковороду наливаємо олію, столовою ложкою кладемо картоплю, формуємо коржики тонким шаром. Тепер на кожен коржик кладемо підготовлений фарш і смажимо на середньому вогні до золотистого кольору та готовності з двох боків.
Ось такі вони виходять апетитні на вигляд та божественні на смак. У дитинстві ми їх любили більше, ніж звичайні картопляні деруни. Подати обов’язково зі сметаною чи улюбленим соусом.
