Якщо хочете, щоб ваша паска була ніжною, ароматною і золотистою, цей рецепт – саме для вас. Його перевірено 20 років, і він завжди виходить ідеальним.
Інгредієнти:
- Борошно – 650–750 г
- Молоко – 125 мл
- Свіжі дріжджі – 40–60 г
- Цукор – 250 г
- Ванільний цукор або екстракт – 1–2 ч.л.
- Дрібка солі
- Яйця – 4 шт.
- Сметана – 100 г
- М’яке вершкове масло – 100 г
- Рослинна олія – 50 мл
- Родзинки та цукати – 380 г
Приготування:
Родзинки і цукати замочіть у гарячій воді або невеликій кількості рому на ніч.
Тепле молоко змішайте з дріжджами та ложкою цукру, додайте трохи муки, залиште на 40–60 хвилин до збільшення об’єму в 3 рази.
Яйця, цукор, ваніль і щіпку солі збийте міксером, додайте сметану та м’яке масло, поступово додаючи муку. Змішайте з опарою, вимішуйте 15–20 хвилин.
Обваляйте родзинки та цукати в борошні та обережно змішайте з тістом.
Тісто розділіть на частини, сформуйте колобки, викладіть у змащені форми не більше ніж наполовину.
Дайте паскам підійти ще годину, змастіть жовтком з молоком і випікайте при 170–180 °C 30–40 хвилин. Перші 15 хвилин, коли зарум’яняться, накрийте фольгою.
Остуджені паски покрийте глазур’ю і прикрасьте цукровою посипкою, горіхами або кондитерськими прикрасами.
Ця паска завжди виходить м’якою, ароматною і золотистою. Нехай все вдається!