Перед Великоднем кожна господиня хоче, щоб паска була не лише смачною, а й красиво прикрашеною. Проте звичайна білкова глазур часто кришиться, тріскається або прилипає до ножа під час нарізання. Саме тому варто спробувати інший варіант — желатинову цукрову глазур.
Це дуже простий і водночас вдалий рецепт. Глазур готується без яєчних білків, має приємну еластичну текстуру, гарно тримається на пасці, не обсипається і не липне. Після застигання вона залишається м’якою, тому паску легко нарізати акуратними шматочками.
Такий варіант глазурі вже давно став улюбленим у багатьох господинь, адже готується швидко, з простих інгредієнтів і завжди виходить.
Інгредієнти:
- цукор — 200 г
- желатин — 6 г
- вода — 100 мл
- лимонний сік — за смаком
Приготування:
Спочатку потрібно підготувати желатин. Для цього змішуємо його з двома столовими ложками води та залишаємо приблизно на 15–20 хвилин, щоб він добре набух.
Тим часом у невеликій каструлі змішуємо решту води з цукром. Ставимо на повільний вогонь і нагріваємо, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Сироп повинен трохи загуснути.
Коли сироп трохи охолоне, додаємо до нього набухлий желатин і починаємо збивати міксером на високій швидкості. Через кілька хвилин маса стане густішою, світлішою та перетвориться на білу пишну глазур. Зазвичай на це потрібно приблизно 4–5 хвилин.
Після цього додаємо трохи лимонного соку — він надає глазурі легку кислинку і робить її ще більш білосніжною.
Через 10 хвилин глазур буде готова до використання. Нею можна покривати вже повністю охолоджені паски. Поки глазур ще м’яка, відразу прикрасьте паски кондитерською посипкою, цукровими кульками або іншими прикрасами.
У результаті ви отримаєте красиву, гладку та еластичну глазур, яка не тріскається, не обсипається і чудово тримає форму. Саме тому багато хто називає її однією з найкращих глазурей для великодньої паски.