Сьогодні хочу поділитися рецептом смачних, м’яких та повітряних пиріжків, які готую без молока та яєць. Пісне тісто виходить ніжним, а начинка з картоплі та ароматної цибулі робить їх неймовірно смачними. І найприємніше – цілий деко можна приготувати “за копійки”!
Інгредієнти:
Для начинки:
- Картопля – 1 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль та перець – за смаком
- Куркума – 0,5 ч. л.
- Кріп – за бажанням
Для тіста:
- Тепла вода – 2 склянки
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сухі дріжджі – 1 пакет
- Рослинна олія – ½ склянки
- Борошно – близько 5 склянок
Для змазування:
- 2 жовтки + 1 ст. л. молока (я іноді просто використовую олію, щоб було повністю пісно)
Приготування
Я відварюю картоплю і розминаю її, цибулю обсмажую до золотистого кольору на рослинній олії і додаю до картоплі. Солю, перчу, додаю куркуму та кріп, добре перемішую – начинка готова.
У глибоку миску наливаю теплу воду, додаю сіль, цукор і дріжджі. Чекаю 5 хвилин, потім додаю олію і поступово замішую м’яке тісто з борошном. Не додавайте всю муку одразу – тісто має залишатися ніжним.
Ділю тісто на частини, кожну розкачую в коржик. Викладаю начинку і формую пиріжки. Викладаю їх на деко, застелене пергаментом, накриваю плівкою і залишаю на 15 хвилин.
Змащую пиріжки сумішшю жовтка з молоком (або просто олією для пісного варіанту) і ставлю в духовку на 180°C на 15–17 хвилин до рум’яної скоринки.
Виходить ціле деко красивих, ароматних і дуже м’яких пиріжків, які тануть у роті. Ідеально для сніданку, перекусу або сімейного чаювання. Пісне тісто дозволяє готувати їх часто, а економні інгредієнти роблять рецепт доступним для всіх.
