Сьогодні хочу поділитися рецептом справжніх «пишок» із нашого дитинства. Це неймовірно смачно, швидко і просто.
Інгредієнти:
- Сметана — 350 г (можна половину кефір, половину сметана)
- Курячі жовтки — 4 шт. (або 2 цілих яйця)
- Олія — 1 ст.л. (можна замінити на смалець або маргарин)
- Сода — 0,5 ч.л.
- Розпушувач — 1 ч.л.
- Ванільний цукор — 1 ч.л.
- Сіль — 0,5 ч.л.
- Цукор — 2 ст.л.
- Олія для смаження
Приготування:
У мене вдома була сметанка, яка вже трохи кислувата, і я вирішила її використати. Раніше бабусі готували «пишки» навіть на кислому молоці, додавали ложку-другу сметани, можна було покласти смалець або маргарин — хто що мав. І знаєте, завжди виходило дуже смачно.
Я почала з того, що додала до сметани пів чайної ложки соди, щоб вона погасилась. В окремій мисці просіяла муку і додала туди розпушувач. Потім змішала це зі сметаною, жовтками (можна й цілими яйцями), ванільним цукром, сіллю, цукром і ложкою рослинної олії. Тісто має бути м’яким, повітряним і трохи липнути до рук, але не забивати його зайвою мукою.
Дала тісту трохи відпочити — 5–10 хвилин. Потім розкатала його в пласт товщиною приблизно 0,5 см і нарізала на смужки, а потім — на маленькі трикутники.
Розігріла сковороду з олією і обсмажила «пишки» до золотистого кольору з обох сторін. Вийшли такі м’які, повітряні, ароматні, що неможливо втриматися! Їла їх із домашнім компотом із сушених яблук і груш — справжнє свято смаку.
Ці «пишки» можна подавати гарячими, посипавши цукровою пудрою, або разом із молоком, чаєм чи кавою. Якщо використовуєте кефір, додайте пару ложок сметани — смак буде таким самим ніжним і повітряним. Смачного!