Салат з буряка вийшов настільки ніжний і смачний, що тепер періодично готую його для своєї родини. У ньому все дуже просто: буряк, яйця, сир, огірок… але разом вони створюють такий приємний і гармонійний смак, що тарілка спорожніє швидше, ніж ви очікуєте.
Інгредієнти:
- 2–3 варені або запечені буряки
- 100 г сиру (моцарела або плавлений)
- 2–3 яйця
- 2–3 мариновані огірки
- 1 зубчик часнику
- ½ фіолетової цибулі (за бажанням)
- 2 ст. л. майонезу
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- зелена цибуля для подачі
Приготування:
Спочатку готую буряк. Його можна відварити або запекти — я часто запікаю, бо смак виходить більш насичений. Коли буряк охолоне, очищаю його від шкірки та натираю на крупній тертці. Після цього трохи віджимаю буряк руками, щоб прибрати зайву рідину. Так салат буде ніжнішим і не водянистим. Далі додаю дрібно нарізану фіолетову цибулю. Потім нарізаю кубиками варені яйця і висипаю до миски.
Сир натираю на крупній тертці. У мене цього разу була моцарела, але плавлений сир також чудово підходить.
Мариновані огірки нарізаю дрібним кубиком і додаю до салату. Вони додають приємну кислинку. Потім додаю один невеликий зубчик часнику — зовсім трішки, лише для аромату. Солю, перчу за смаком, додаю майонез і добре перемішую всі інгредієнти.
Перед подачею посипаю салат дрібно нарізаною зеленою цибулею. Він виходить яскравий, ніжний і дуже апетитний.
