Рецептом неймовірно ніжної паски, яку я готую без довгого місіння руками. Усе дуже просто: просто змішати інгредієнти, дати тісту трохи відпочити – і в духовку. Паска виходить пухка, ароматна, з м’яким кремовим м’якушем і довго не черствіє.
Інгредієнти:
- Молоко – 200 мл
- Сухі дріжджі – 10 г (або свіжі – 30 г)
- Щіпка солі
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 200 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Розм’якшене вершкове масло – 150 г
- Борошно – 450–500 г
- Ізюм – 150 г
Приготування крок за кроком:
У миску наливаю тепле молоко, додаю дріжджі, 2 столові ложки цукру та трохи борошна. Перемішую і залишаю на 30–40 хвилин у теплому місці, поки опара не запузириться.
До опари додаю щіпку солі, ванільний цукор, решту цукру та яйця кімнатної температури. Перемішую, додаю розм’якшене масло і частинами всипаю борошно. Тісто виходить рідкуватим, тому замішую його міксером з гаком 10–15 хвилин до гладкої, еластичної консистенції.
Промитий ізюм заливаю кип’ятком на 10 хвилин, просушую і змішую з невеликою кількістю борошна. Додаю до тіста і акуратно перемішую.
Накриваю форму з тістом і залишаю в теплому місці приблизно на 1 годину.
Тісто має піднятися майже до верху форми – не залишайте його надто довго, інакше паска може осісти при випіканні.ʼ Заповнюю форми тістом на половину. (На фото мої паски вже піднялися).
Випікаю при 180°C: спочатку 15 хвилин без фольги, потім ще 20 хвилин під фольгою.
Орієнтуюся на суху шпажку – вона повинна виходити сухою, а паска – ідеально пропечена.
Ця паска стала моєю улюбленою на всі свята, і я впевнена, що ви також закохаєтеся у її смак.