Хочу поділитися дуже простим, але неймовірно смачним рецептом із картоплі та фаршу. Коли не знаю, що приготувати на вечерю, часто роблю саме таку картопляну запіканку. Вона виходить ситна, ароматна і з апетитною сирною скоринкою. А готується все з найпростіших продуктів.
Інгредієнти:
- Картопля — 400 г
- Фарш — 300 г
- Яйця — 2 шт
- Борошно — 2 ст. л.
- Моцарела — 200 г
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Оливкова олія — для смаження
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Італійські трави — за смаком
- Зелена цибуля — для подачі
Приготування:
Картоплю натираю на великій тертці, додаю яйця, сіль, перець, улюблені спеції та борошно. Все добре перемішую — виходить маса, як на деруни. Ділю її на дві частини. На сковороді з невеликою кількістю оливкової олії обсмажую дві великі картопляні основи — щось на кшталт великих дерунів. Смажу їх до рум’яної скоринки з обох боків.
Далі перекладаю один картопляний дерун у форму для запікання, змащую його кетчупом, викладаю готовий фарш, посипаю частиною натертої моцарели. Зверху накриваю другим картопляним деруном, посипаю рештою сиру і ставлю у духовку.
Запікаю кілька хвилин, поки сир повністю не розплавиться і не стане апетитно тягнутися. Перед подачею посипаю зеленою цибулею.
Виходить дуже смачно: зверху рум’яна картопля, всередині соковитий фарш і багато тягучого сиру. Смачного!