Паска з “родзинкою” виходить м’якою, ароматною і справді «смачною до останнього крихти». Ідеальна для святкового столу або коли хочеться здивувати рідних. Рецепт з білим шоколадом та апельсином.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно — 500 г
- Молоко тепле — 200 мл
- Сухі дріжджі — 7 г
- Цукор — 100 г
- Ванільний цукор — 1 ст. л.
- Яйця — 3 шт.
- Вершкове масло — 100 г
- Цедра 1 апельсина
- Щіпка солі
- Білий шоколад — 100 г (кубиками)
- Родзинки — 70 г (замочити в гарячій воді)
Для глазурі:
- Білий шоколад — 100 г
- Вершки 20–30% — 50 мл
- Кокосова стружка або цукрові квіти для прикраси
Приготування:
Молоко змішати з дріжджами, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Залишити на 15–20 хвилин до появи пінної «шапочки».
В окремій мисці збити яйця з цукром і ваніллю. Додати опару, розм’якшене масло, апельсинову цедру і щіпку солі. Поступово всипати борошно і замісити м’яке тісто. В кінці обережно вмішати ізюм і шматочки білого шоколаду.
Накрити миску рушником і залишити в теплому місці на 1,5–2 години, поки тісто не збільшиться вдвічі.
Обім’яти тісто, розкласти у форми на 1/3 висоти. Дати підійти ще 30–40 хвилин.
Випікати при 180°C 30–40 хвилин. Якщо верх швидко підрум’яниться — накрити фольгою.
Розтопити білий шоколад з вершками на водяній бані.
Нанести на охолоджені паски та прикрасити кокосовою стружкою або цукровими квітами.
