Я сьогодні до вас зі своїм улюбленим рецептом бісквітного рулету. Він дуже простий, але завжди виходить ідеально — навіть якщо печете вперше. Такий десерт легко приготувати до чаю або швидко зробити перед приходом гостей. На випікання йде менше 30 хвилин.
Інгредієнти:
- Яйця — 3 шт
- Цукор — 75 г
- Борошно — 85 г
- Ванілін — на кінчику ножа (за бажанням)
Начинка:
- Повидло або джем — 200 г
Приготування:
Яйця збиваю міксером приблизно 5 хвилин, поки маса не стане світлою та пишною. Потім поступово додаю весь цукор і щіпку ваніліну (або пакетик ванільного цукру) для аромату.
Борошно просіюю через дрібне сито і частинами додаю до яєчної маси, продовжуючи збивати. У результаті має вийти гладке, блискуче тісто без грудочок.
Перекладаю тісто на деко, застелене якісним пергаментом. Рівномірно розподіляю його, щоб бісквітний корж був однакової товщини.
Випікаю корж у розігрітій духовці при 180–190°C приблизно 10 хвилин. Дуже важливо не перетримати бісквіт, інакше він стане сухим і буде ламатися під час скручування.
Гарячий корж одразу перекладаю на кухонний рушник і акуратно знімаю пергамент. Поки бісквіт ще теплий, швидко скручую його в рулет разом із рушником і залишаю охолоджуватися.
Коли корж охолоне, розгортаю його і змащую повидлом або будь-яким джемом. За бажанням у начинку можна додати подрібнені волоські горіхи або свіжі ягоди.
Знову скручую бісквіт у щільний рулет, загортаю в харчову плівку і відправляю в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Перед подачею посипаю рулет цукровою пудрою. Нарізаю порційними шматочками і подаю до чаю або кави.
