Сьогодні ділюся рецептом ніжної та повітряної паски без яєць. Вона бюджетна, довго залишається м’якою і смаком зовсім не поступається класичній.
Інгредієнти:
- Молоко – 200 мл
- Цукор – 50 г
- Дріжджі – 4 г сухих або 12 г свіжих
- Борошно – 350 г
- Вершкове масло – 50 г
- Ванільний цукор – за бажанням
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Родзинки – 100 г
- Трохи олії для змазування чаші, формочок і рук
Приготування:
У тепле молоко додаю трохи цукру і розчиняю дріжджі. Залишаю на 15 хвилин, щоб опара підійшла.
Додаю решту цукру, ванільний цукор за бажанням, дрібку солі та розтоплене масло. Добре перемішую.
Потроху всипаю борошно, спершу вимішую лопаткою – тісто буде в’язким.
Додаю родзинки, змазаними олією руками вимішую тісто. Навіть якщо воно здається дуже м’яким, не додавайте зайвого борошна – паски залишаться ніжними та повітряними.
Накриваю тісто і залишаю на 1 годину у теплому місці для бродіння.
Коли тісто піднялося, формую пасочки руками, змащеними олією, і викладаю у формочки, заповнюючи їх тільки наполовину.
Даю паскам постояти ще 20–30 хвилин, щоб вони добре піднялися.
Випікаю у розігрітій духовці при 180°С 20–25 хвилин. Якщо плануєте глазур, верх пасок нічим не змащую.
Поради:
- Борошно у всіх різне – додавайте його потроху, поки не досягнете потрібної консистенції.
- Тісто виходить дуже м’яким, але еластичним і легко відстає від рук.
Ніжні, повітряні пасочки без яєць, які смаком нічим не поступаються класичним. Мій рецепт настільки вдалий, що я роздала його усім сусідам – і всі були у захваті!
