Цей рецепт швидкої “Паски за ніч” мене приємно здивував. Ніякої опари та тривалого вистоювання – я просто змішала всі інгредієнти, залишила тісто на ніч у холодильнику, а вранці розклала по формах і спекла. Пухка, ніжна, волога і ароматна паска, яка виходить навіть у перший раз! Ідеально для зайнятих господинь або тих, хто хоче швидко спекти паску без клопоту.
Інгредієнти (на 4 паски, загальна вага 1800 г)
Для тіста:
- 250 мл молока
- 100 г дріжджів
- 850 г пшеничного борошна
- 200 г цукру
- 2 пакетики (30 г) ванільного цукру
- 300 г вершкового масла
- 4 яйця
- ½ ч. л. солі
Додатково:
- 200 г сухофруктів
- Цедра 1 лимона
Приготування паски за ніч:
У велику миску наливаю тепле молоко і розчиняю дріжджі. Додаю цукор і добре перемішую.
Вливаю тепле масло та яйця, додаю ваніль і сіль, перемішую до однорідності.
Потроху всипаю просіяне борошно і замішую тісто. Воно буде трохи липкуватим – більше борошна не додаю.
Накриваю миску харчовою плівкою і ставлю в холодильник на ніч (мінімум 12 годин). Тісто має збільшитися вдвічі.
Вранці дістаю тісто, переминаю руками – консистенція нагадує пластилін, але це нормально. Додаю сухофрукти та цедру лимона.
Форми для паски змащую маслом і застеляю пергаментом. Руками, змащеними олією, викладаю тісто на 1/3 форми. Накриваю фольгою і ставлю у тепле місце, щоб паски піднялися.
Випікаю при 180°С приблизно 1 годину. Щоб верх не пригорів, можна накрити фольгою.
Після випікання прикрашаю паски глазур’ю та посипкою за бажанням.