Багато господинь відмовляються пекти паску через довгий процес приготування. Опара, тривале вимішування тіста, кілька підходів — усе це забирає багато часу і сил. До того ж, якщо тісто вимісити недостатньо добре, воно може погано піднятися і паска не вийде.
Але є набагато простіший варіант — “лінива” паска, яку не потрібно довго вимішувати. Попри це вона виходить пухка, м’яка та довго залишається свіжою.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 350 г
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 150 г
- Молоко — 150 мл
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Сіль — дрібка
- Сухі дріжджі — 10 г
- Вершкове масло — 100 г
- Цукати, сухофрукти або родзинки — 150 г
- Цедра лимона — за смаком
Приготування:
Змішуємо дріжджі, трохи цукру і кілька ложок борошна. Заливаємо суміш теплим молоком, добре перемішуємо і залишаємо приблизно на 10 хвилин. Коли з’являться бульбашки, це означає, що дріжджі активувалися.
Вершкове масло трохи підігріваємо, щоб воно стало м’яким. Додаємо до нього яйця, цукор і дрібку солі. Усе добре перемішуємо до однорідної маси.
Після цього з’єднуємо дріжджову суміш із масляною, перемішуємо і поступово додаємо просіяне борошно. Консистенція тіста має бути як густа сметана.
Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою і залишаємо підходити приблизно на 2–2,5 години, поки воно помітно не збільшиться в об’ємі. Потім перемішуємо його ложкою.
Сухофрукти або родзинки заливаємо окропом на 10 хвилин, після чого зливаємо воду, обсушуємо і додаємо до тіста.
Розкладаємо тісто ложкою у форми, заповнюючи їх приблизно на третину. Накриваємо рушником і залишаємо ще на 40 хвилин, щоб тісто підросло і зайняло приблизно ¾ форми.
Випікаємо паски в розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин.
У результаті виходить дуже ніжна, пухка та ароматна паска, яка готується значно простіше, ніж класична.