Цей сирник з росою — один із тих домашніх рецептів, які передаються з покоління в покоління. Я знайшла його у маминому старому записнику, і відтоді часто готую на свята. Ніжна сирна маса, м’яке пісочне тісто і легка білкова шапка зверху створюють особливий десерт. Після охолодження на поверхні з’являються маленькі прозорі краплинки — «роса», завдяки яким сирник і отримав свою назву. Саме тому цей пляцок виглядає дуже святково і завжди викликає захоплення.
ІНГРЕДІЄНТИ:
ТІСТО:
- 200 г маргарин;
- 2 яєчні жовтки;
- 100 г сметани;
- 200 г цукру;
- цедра з 1 лимона;
- щіпка солі;
- 7 г порошок до печива (розпушувач) (“proszek do pieczenia” виробник Emix або Dr.Oetker);
- 360 г борошно пшеничне вищого ґатунку
СИРНА МАСА:
- 1 кг сир кисломолочний;
- 2 яйця;
- 4 яєчні жовтки;
- 200 г цукру;
- цедра з 1 лимона;
- 7 г порошок до печива (розпушувач) (“proszek do pieczenia” виробник Emix або Dr.Oetker);
- щіпка солі;
- 100 мл олії соняшникової;
- 400 мл молока;
- 80 г пудинг вершковий (дві пачки кожна 40 г)
БІЛКОВА МАСА:
- 6 яєчних білків;
- 100 г цукру;
ДЛЯ ВИПІЧКИ:
- форма для випічки
- пергаментний папір
- 2 ст.л. олія соняшникова
Відео приготування: