Я вже не раз готувала цей “бюджетний” рецепт паски — і результат завжди радує: м’які, пухкі, ароматні пасочки, які подобаються всім. Без масла та десятків яєць!
Інгредієнти:
- молоко — 500 мл
- цукор — 300 г
- сухі дріжджі — 15 г
- олія (без запаху) — 200 мл
- яйця — 6 шт
- сіль — 0,5 ч. ложки
- борошно — 1,3–1,4 кг
- родзинки — 200 г
- цукрова пудра — 5–6 ст. ложок (для глазурі)
Приготування:
Опара: У велику миску додаю: 2 ст. ложки цукру (із загальної кількості), 5–6 ст. ложок борошна, дріжджі. Перемішую і вливаю тепле молоко (приблизно 40°C). Замішую рідке тісто і залишаю на 20 хвилин у теплому місці.
Коли опара «ожила», додаю: решту цукру, сіль, олію, яйця (один білок можна залишити для глазурі). Все добре перемішую. Поступово додаю борошно і замішую тісто — спочатку ложкою, потім руками. Воно має бути м’яке і трохи липнути до рук. Накриваю і ставлю в тепле місце приблизно на 1–1,5 години.
Коли тісто піднялося, змащую руки олією і добре його обминаю. Знову накриваю і залишаю ще на 30–40 хвилин.
Родзинки попередньо мию, обсушую і злегка присипаю борошном. Вмішую їх у тісто, добре вимішую і навіть кілька разів «відбиваю» тісто об стіл — так воно стає ще ніжнішим.
Ділю тісто на частини і викладаю у форми, заповнюючи приблизно на 1/3. Залишаю ще на 30 хвилин, щоб підросли.
Випікаю при 180°C приблизно 30–40 хвилин (залежно від розміру форм). Готові паски дістаю і даю їм охолонути.
Глазур роблю завжди за цим рецептом. Вдається та не тріскається при нарізанні!